随着我国燃气灶行业生产技术和工艺的不断强大，厨房燃气灶使用量的日益剧增。作为家庭和餐馆必备的产品之一，燃气灶的市场发展空间不断扩大，尤其是在广大三相变压器的农村市场还有很大的增长空间。有统计数据显示：2010年前三季度国内燃气灶销量已经达到1024万台，预计全年产值会达到100亿元的规模。

　　然而，由于使用者消防安全意识淡薄，在使用、维护方面不注意消防安全引发火灾，给人民群众生命和财产造成损失。据资料显示，2004年至2010年，芜湖市因厨房用火不慎造成火灾起数477起，死亡12人，受伤11人，直接财产损失169余万元，其中，因燃气灶引发火灾占36.1%。

　　燃气灶的原理

　　燃气灶种类可依据不同分类方式分为电容器不同类别。按燃气的种类可分为：人工煤气灶、天然气灶和液化石油气灶；按火眼（炉头）数可分为：单眼灶、双眼灶及多眼灶（三头或以上）；按结构形式可分为：台式灶、嵌入式灶及台、嵌两用式灶。

　　燃气灶构造

　　燃气灶一般是由供气系统、燃烧系统、点火系统和其他组成系统四项系统组成，目前，生产的燃气灶还包括含有熄火保护装置或过热保护装置等控制装置的自动控制系统。其中，供气系统主要组成元件有燃气管道和阀体组成，作用是向燃气灶提供合乎要求的燃气；燃烧系统主要元件是燃烧器，是燃气灶的重要组成部分；点火系统主要元件是自动点火器，作用是将输送到燃烧器的燃气与空气混合点燃；其他组成系统包括外壳、承液盘、锅支架、灶脚等元件，主要是为燃气灶提供支承和保护作用。

　　燃气灶功能原理

　　燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节进入炉头中，同时混合一部分空气（一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于支架上的炊具。

　　燃烧器的结构组成及功能

　　燃烧系统中，燃烧器是保持燃气灶具有良好燃烧状况的重要部件。它主要由引射器、喷咀、炉头、火盖、调风板、一次空气进风口和调节螺钉组成。
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